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法国高等教育机构主要分为综合大学（Université）、大学校（Grande école）和短期高等教育机构三大类。
其中包括：
其他院校
University ( French : grande école) is the general name of French national higher education institutions that admit students through selective entrance examinations (concours).
大学校
（精英院校）
公立大学
法国长期以来重视对教育的投入，年教育经费一直占国内生产总值的6%以上。1982年法国颁布实施《地方分权法》，地方政府自治权大为增加。进入90年代后，地方加大对教育的投入，兴建大批学校。众所周知，法国的科技实力仅次于美国，人均国民生产总值更是位列世界第二位。取得如此骄人的成绩，法国优秀的教育系统功不可没。
法国的综合公立大学没有排名，因为国家对教育投入很大，约占国民预算的23%。如此高的投入，使得法国大学师资配备和教学实验设施的配置都尽量做到一致，学生们都是选择就近入学。
相反高等工程师学院和高等商学院则有排名，排名的依据是毕业生工资多少、就业率、科研投入、就业企业认知度等。所以到法国留学的话，如果选择公立综合性大学（包括大学科技学院），则无需考虑大学排名，可通过大学所在城市等因素选择大学。如果选择入读高等工程师学院和高等商学院，则需要考虑排名等因素。
法国高等商学院是法国大学校（法语：Grandes Écoles）系统的一支，也称"精英院校"，是法国教育机制的一大特色。法国高商以培养世界高级商业精英而闻名于世。法国名牌商校的学生筛选标准严格，薪酬高，适应企业环境能力强，擅长外语，在就业市场上非常抢手。
英国《金融时报》（Financial Times）每年的欧洲顶级商学院排行榜也证明了这一点。法国高商系统的教学质量和招生标准在这个排行榜上得到充分彰显。
法国工程师学院在法国的高等教育体系中占有重要位置，是法国工程治国的重要依托。 工程师教育作为法国独一无二的精英教育，其在法国的授予权少于博士授予权且受欢迎程度优于博士层次。与中国的工程师称呼不同，工程师头衔在法国地位很高，“工程师”称号在法国受法律保护，是名誉的象征。法国工程师教育体系在法国高教体系中的位置独一无二，在其他国家的高等教育体制中，没有相应的对等物。作为法国精英教育的工程师文凭，只是在与欧美学位进行对应时才对应为欧美的硕士学位。
法国工程师教育体系即法国工程师学院（École d'Ingénieur）的整体，是令法国人引以为豪的精英教育。法国工程师学院体系由拿破仑创立。法国工程师学院在法国的高等教育体系中占有重要位置，是法国工程治国的重要依托。
200多年法国工程师教育体系已经培养出了密特朗、希拉克和若斯潘等杰出的国家领导人和多名诺贝尔奖获得者。据经济学家的统计，法国二百强企业中60%的总裁和大部分高级管理人员来自于法国精英学院，因此可以说法国是一个以工程治国的国家。
法国公立大学于12世纪时建于法国巴黎，从中足以见出法国拥有悠久的大学传统。目前法国共有90所公立综合大学。长久以来法国在科技，经济，旅游，艺术和文化等方面处于世界领先地位。
法国的领先地位归功于他高水准的教育体制和具体的教学方法，而历史悠久的公立大学体制也是他取得成就的重要原因之一。丰富的办学经验吸引了大批优秀的教师和研究人员，因此成就了高质量的教学。公立大学通常有宽阔的教学区或者位于市中心的漂亮教学楼。
法国公立大学于12世纪时建于法国巴黎，从中足以见出法国拥有悠久的大学传统。目前法国共有90所公立综合大学，分布于全国500多个校园，总共设有一千多个教学与研究单位(UFR)。长久以来法国在科技，经济，旅游，艺术和文化等方面处于世界领先地位。法国的领先地位归功于他高水准的教育体制和具体的教学方法，而历史悠久的公立大学体制也是他取得成就的重要原因之一。丰富的办学经验吸引了大批优秀的教师和研究人员，因此成就了高质量的教学。公立大学通常有宽阔的教学区或者位于市中心的漂亮教学楼。
Institut d’Administration des Entreprises，企业行政管理学院，是隶属于法国综合大学但又相对独立的一部分。在法国有30多所IAE学院，他们可以在学士、硕士、MBA和博士阶段为学生提供优质高等教育。
虽然名字叫做企业行政管理学院，但所开设专业方向并不仅限于企业管理，因此也被称作大学管理学院。在学士阶段可开设的方向为：经济管理，社会经济管理，企业行政管理，银行金融保险，会计与审计，管理学，企业经济学。在硕士阶段，开设如下专业方向：会计与审计，市场营销与采买，金融与信息系统，人力资源，组织、战略与计划，国际管理，质量、后勤与生产，公共管理。
法国在欧洲乃至世界都是堪称顶尖级的，音乐、美术、服装设计等领域的专业水平在业内举足轻重。无论是高校的专业教学水平，还是那里特有的艺术氛围，去法国都是一个很好的选择。像是卢浮宫、巴黎圣母院、凡尔赛宫、奥赛博物馆、蓬皮杜艺术中心、先贤祠、荣军院、圣心大教堂等所有你所熟知的巴黎著名景点，都是免费对学生开放的。
在这个拥有无数大大小小博物馆的国家，艺术作品随处可见，是选择艺术留学的不二地点。
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法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。以美食著称的法国，从未在培养新一代厨师的道路上停滞过，也因此拥有许多厨艺学校。
学校培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
