保罗·博古斯酒店与厨艺学院位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。该校由法国著名厨师保罗·博古斯建立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自50个国家和地区的1000余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。

     学校拥有大批高水平的专职教师，其中有多人获得“法国最佳工艺师”称号。也有大批来自综合大学的教师教授理论课程。

     学院下属的“欧洲第一酒店学校”4星皇家酒店位于里昂市中心的Bllecours广场，学生可以在那里进行实地职业培训。此外，学校和很多大型餐饮企业都有非常密切的合作。

本科项目

国际厨艺管理本科

国际厨艺管理本科专业是为培养未来的米其林大厨而设立的三年制课程。

课程主要由教学和实习两部分构成，教学部分包括50%的实践课程和50%的理论课程，每年实习期为4-6个月。实践课程和实习时间约占每年学习时间的70%。在实践课程及实习期间，学生将学习和实践西厨领域全部的厨艺技艺（包括西餐、西点、面包、原材料处理等）。

厨师企业家意识的培养是学院教育的核心，学生在三年学习期间除了要学习各项专业技艺，也要学会与职业发展相关的管理学课程，包括：会计、人力资源市场营销等，保障学生厨艺技艺与管理学能力的双向提高。

开学日期（每年两季开学、英语或法语授课）：

· 2022年春季：2022年4月

· 2022年秋季：2022年9月

# Eduniversal 排名第一#

国际款待业管理本科

款待业属于服务业的一个细分方向，涉及多个领域范畴，包括酒店、度假村、餐饮、活动策划、主题公园、游轮、航空、旅游及其他相关服务，如私人管家等。款待业的一个重要特征是注重奢华、愉悦、享受和体验，而非满足基本生活需求，因此选择款待业也是选择了一个以人际沟通和服务精神为核心的行业。

通过国际款待业管理本科课程的学习，学生将有机会接触不同类型的款待业场所，包括：五星级酒店、国际餐旅酒店博览会，米其林三星餐厅等。同时，他们将了解行业内的不同岗位，从执行、服务的一线实操部门到财务、人力资源等职能部门，及战略、市场、投资等核心部门。

国际款待业管理本科课程与法国里昂第三大学合作，学生除了在本校学习还可以在里昂第三大学进行一年的学习，完成学习后可以获得里昂第三大学颁发的本科学位。该课程是全法少数可以获得公立大学合作文凭的双文凭课程。

学制：4年

开学日期（每年两季开学、英语或双语授课）：

· 2022年春季：2022年4月

· 2022年秋季：2022年9月

餐饮经营管理本科

餐饮经营管理本科课程聚焦于餐饮服务业管理人才的培养，餐饮业经营涵盖了不同服务场所的经营，如：连锁餐厅、酒吧、茶室、行政酒廊、米其林星级餐厅等。与传统认知的服务概念不同，服务教学核心模块包括：服务流程设计、环境设计、团队管理、执行实施等。此外，课程还注重服务精神的培养，帮助学生通过日常工作、实习，养成以“客户服务”为核心的服务意识。在第一年的学习过程中，学生也会学习厨艺基础课程，以保障能够充分理解后厨备餐流程，了解餐厅经营结构，让学生更好地管理整个团队。

餐饮经营管理本科课程与欧洲唯一的餐饮服务实验室-保罗博古斯创研实验室合作，学生在学习阶段就能够参与众多创研项目及国际学术研讨会。完成本科课程的学习后，学生将能够站在另一个高度理解、认知、领导服务行业。

学制：4年

开学日期（每年两季开学、英语或双语授课）：

· 2022年春季：2022年4月

· 2022年秋季：2022年9月

烘焙艺术与产业管理本科

三年制的烘焙艺术与产业管理本科专业旨在培养富于创造力的烘焙企业家，传授学生在甜品、面包、巧克力和糖果制作领域的扎实专业知识，使他们成为具有行业领导才能的精英人才。通过在保罗博古斯学院的学习，同学们将打开烘焙新世界。他们将在这里提升团队精神和人际沟通能力，为未来进入烘焙领域就职或自行创业打下坚实基础。

课程主要由教学和实践两部分构成。在整个学习过程中，50%课程将在学院烘焙实验室（甜品、面包、巧克力）及教学餐厅进行。同时，课程中还设置了诸多创意项目，并采用最新的数字教学工具，实现了学习内容和形式的多样性。新教学工具的使用让同学们能够在主厨开始实操课程教学之前就完成自主学习。

开学日期（每年一季开学、法语授课）：

· 2022年秋季：2022年9月

硕士项目

1、MSC IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT国际酒店管理（与里昂商学院合作）

国际款待业管理硕士充分利用法国博古斯学院和法国里昂商学院的师资力量和行业专家优势，为你提供综合管理方面的坚实基础，以及全新创业、生活方式酒店管理、品牌设计和创新管理等领域的专业知识。

学制：16个月

授课语言：英语

学费：27000欧

开学时间：2022年9月

2、MASTER’S DEGREE IN CULINARY LEADERSHIP & INNOVATION厨艺领导力与创新（与芬兰哈格应用技术大学（HAAGA-HELIA University of Applied Science）合作）

烹饪领导力与创新计划为您提供法国和国际烹饪艺术和食品服务专业的战略和前卫视野。硕士学位是与 Haaga Helia 大学 - 应用科学大学（芬兰）合作颁发的。

学制：18个月

授课语言：英语

开学日期：2022年9月

实习与就业

学院除了拥有里昂中心校区及维耶城堡校区外，同时还在里昂市中心拥有一所四星级酒店及多家米其林餐厅，能够为学生提供优质的实习机会，使学生充分发挥所学。 

此外，学校和很多大型餐饮旅游企业合作，并且每年这些企业会在校内组织校园招聘，校内学生可根据自己的职业计划，选择法国或者境外的企业进行实习，合作企业包括：达能集团、雅高集团（世界最大酒店集团）、玛龙欧（世界第四大咖啡茶饮品牌）、伊莱克斯（世界知名厨具家电品牌）、法芙娜（世界顶级巧克力品牌）等。

学校要求所有学生每年都要完成实习课程。如本科阶段第一和第二年，学校要求学生实习时长为每年至少4个月，第三年需要实习6个月。硕士阶段对于参加国际项目的学生，部分课程会在里昂进行部分课程会在国外进行，合作项目的学生必须完成为期6个月的国际实习。

其他非学历课程及培训

学院还为美食爱好者及职业人士开设了多种形式的短期课程，针对不同课题，广泛涵盖了法国美食、美酒、餐饮、酒店业各细分领域，让更多的爱好者能够通过非学历课程了解体验法国的美食及礼仪文化，让职业人事通过专业培训，找到行业痛点，得到快速提升