法国必吃美食小吃推荐
无论你是去旅游还是留学，都一定要尝试的法国美食！！
普罗旺斯鱼汤
普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)，又称马赛鱼汤。是马赛最著名的菜肴。它是将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤，原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子，以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜，现在却成为了法国美食不可缺的代表。最传统的马赛鱼汤之所以如此昂贵，是因为这种岩鱼很难捕捉到。它们一项是躲在海底凹凸不平的岩石里，并且产量越来越稀少。
里昂玫瑰灌肠
玫瑰腊肠因其玫红的馅料出名，是用新鲜的猪肉做成的干肠。食用时切成圆状小片作为下酒菜，或是夹在面包中做成三明治。这种香肠的售价为每公斤23~28欧元，每片2欧元。中国国家主席习近平访问法国里昂时就非常喜欢吃玫瑰腊肠配博若莱红酒。于是里昂政府在他离开时向他赠送了一整条玫瑰香肠。
红酒炖牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。再加上红酒的醇香，能够一定程度上减轻牛肉自身所带有的味道，从而使得牛肉更加鲜嫩可口，这道菜也绝对值得一试。
咸干鳕鱼和鱼泥
这道菜做法是去除原料鱼头、内脏，接着去除皮和骨后，切成三爿肉片，然后充分水洗和去水后，在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15～20%℃)腌咸2～3天，之后再用机械进行干燥，其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。之后在鱼酱上加橄榄油和蒜，再加上新鲜的蔬菜。这道菜十分美味，与我国南方人所吃的咸鱼十分相似，不同的是这道菜的腥味十分淡甚至没有，绝对值得一试。
葡萄酒
葡萄酒也是法式菜系中必不可少的，戛纳当地的葡萄酒是非常有名的。但是由于戛纳当地的葡萄酒是限量生产的且品质极高，所以价格也有点偏高
鹅肝
法国人的节日大餐里面总少不了鹅肝或者鸭肝，这是高档菜品的象征之一。虽然巴黎并不盛产鹅肝，但由于餐厅众多，这里依然是品尝鹅肝的好地方。一般在头盘中 , 人们喜欢用炸面包配着煎了半熟或者全熟的鹅肝（鸭肝），再喝上一小杯甜白葡萄酒。还有些餐馆会做鹅肝冻或者鹅肝酱给顾客品尝，更有一些新派法餐馆会用南瓜、扇贝或者是无花果与鹅肝一起搭配。
法式甜点
极少有人能够抵挡住法国甜点的诱惑。甜品可说是法式料理的精华之一。马卡龙（Macaroon）被称为在巴黎一定要品尝的甜点。尽管甜味略浓，但与不加糖的咖啡配在一起称得上是法式下午茶的绝佳选择。此外，几种大众甜品也会让你的味蕾雀跃起来：焦糖布丁 (Crème Brulée)、泡芙球（Chouquette）、水果（FruitTarte）、慕斯（Mousse）、拿破仑千层酥（Mille Feuilles）。
